Jedan hotel, cijelo selo: kako je Sauris prazne stare kuće pretvorio u turistički proizvod

Klasični hotel počinje zgradom. Albergo diffuso počinje mjestom. Recepcija može biti u jednoj kući, gost spava u drugoj, doručkuje nekoliko ulica dalje, a između tih točaka ne prolazi hotelskim hodnikom nego stvarnim selom u kojem žive stanovnici i posluju lokalni poduzetnici.

Sauris u talijanskoj regiji Friuli Venezia Giulia jedan je od poznatijih primjera takvog modela. Smještaj je raspoređen po obnovljenim tradicionalnim kućama, dok zajednička organizacija povezuje recepciju i druge usluge u jedinstven hotelski proizvod. Službeni turistički podaci trenutačno navode 32 smještajne jedinice sa 129 kreveta, a sustav posluje tijekom cijele godine.

Vrijednost modela posebno se vidi u manjim povijesnim sredinama koje nemaju tržište ili prostor za klasični hotel. Umjesto izgradnje velike nove zgrade, koriste se postojeće kuće koje bi inače mogle ostati prazne ili propadati. Gost pritom ne boravi u izdvojenom resortu, nego njegov dnevni život prirodno prolazi kroz selo, trgovine, ugostiteljstvo i lokalne sadržaje.

To, naravno, nije jednostavniji hotel. Upravljanje je složenije upravo zato što su jedinice fizički raspršene. Potrebno je organizirati čišćenje, održavanje, prijavu gosta, prtljagu, doručak, komunikaciju i standard usluge na lokacijama koje nisu pod jednim krovom. Zato albergo diffuso nije naziv za skup nekoliko apartmana kojima je netko napravio zajedničku web-stranicu, nego stvarni organizacijski i hotelski koncept.

Hrvatska već ima početke — i praktično iskustvo

Ideja difuznog hotela u Hrvatskoj nije nova. U više sredina posljednjih godina pokretane su inicijative kojima se postojeći smještaj, prazne kuće i lokalne usluge pokušavaju povezati u zajednički proizvod. To je posebno zanimljivo manjim kontinentalnim gradovima, ruralnim područjima i povijesnim naseljima u kojima postoji velik broj nekretnina, ali nema ekonomske logike za gradnju klasičnog hotela.

U našem slučaju ovo nije samo strani case koji promatramo izvana. Ardento d.o.o. ima praktično iskustvo rada na razvoju i primjeni koncepta difuznog hotela u nekoliko hrvatskih gradova i općina. Upravo kroz takav rad brzo postaje jasno da problem najčešće nije pronaći nekoliko kuća za smještaj. Teži dio je povezati vlasnike, lokalnu samoupravu, turističku zajednicu, ugostitelje i druge pružatelje usluga u model koji ima jedno upravljanje, standard i prepoznatljiv proizvod.

Najveća pogreška bila bi difuzni hotel promatrati kao način da se pod jednom oznakom okupi postojeći privatni smještaj. Vrijednost nastaje tek kada gost dobije osjećaj da je kupio jedan proizvod: zna gdje se prijavljuje, kome se obraća, što je uključeno u boravak i što u mjestu može rezervirati. Lokalni restoran, vinarija, muzej, vodič ili iznajmljivač bicikala tada više nisu slučajni susjedi njegova apartmana, nego dio iskustva koje mu je destinacija ponudila.

SAVJETOVANJE I STRUČNA PODRŠKA
Ardento d.o.o. pruža konzultantske usluge gradovima, općinama, turističkim zajednicama i drugim partnerima koji žele procijeniti postoji li na njihovu području potencijal za razvoj difuznog hotela ili sličnog integriranog turističkog proizvoda. Rad može obuhvatiti analizu potencijala, mapiranje objekata i dionika, razvoj koncepta i organizacijskog modela, povezivanje smještaja s lokalnom ponudom te pripremu projekta za razvoj i moguće izvore financiranja.

Sauris pokazuje zašto je taj koncept zanimljiv i iz perspektive razvoja prostora. Turizam ne mora nužno početi novom gradnjom. U sredinama koje već imaju kuće, infrastrukturu, povijest i lokalne proizvode mnogo je važnije pitanje možemo li od onoga što već postoji napraviti jedan proizvod koji će gost razumjeti, rezervirati i platiti.